这男人的店,让伦敦人哭,深圳人笑
Luca Cinalli来了
他在伦敦主理的2家酒吧
多次登上《全球50佳酒吧》
现在把第③家酒吧
开来深圳了
📖推荐菜📖
Monsieur Verdoux(冰棍酒)、Ashiu Sour(鸵鸟蛋)Queen Victoria Sling(冰沙)、煎帆立贝、酿鱿鱼
📍地址:福田区
💰人均:175元
The Key钥匙酒吧
它叫THE KEY,主打结合各地文化作为灵感的创意鸡尾酒。酒店大堂的风格主题,有一面挂满120把钥匙的钥匙墙,代表开启新的鸡尾酒体验。
世界级调酒师
Luca Cinalli
Luca Cinalli主理的伦敦ORIOLE和Nightjar酒吧,连续多年被选入全球50佳酒吧,在伦敦非常难预约。这是他开在国内的第①家店,深圳人可以不用去伦敦喝了~
主厨Carlo的下酒菜
Carlo,他是伦敦很有名的AQUA LONDON餐厅的主厨,他也是Luca的哥哥。Luca负责调酒,Carlo负责创作适合这些酒的餐,这家店的餐单都是特别设计的。
Luca的特调鸡尾酒
店里的鸡尾酒有4个特点,大量运用到了世界各地的酒料,吧台上能看到不少自种的香料。还有特调的酒基,每款酒的器皿都是量身定做的。
①
>>>鸵鸟蛋酒<<<
Ashiu Sour
这杯Ashiu Sour基酒用的是芝华士水樽桶,被打成奶泡口感的蛋清,要喝大口一些,才能喝到奶泡和酒融合的口感,它的粉红色是因为添加了仙人掌果。118元/杯
鸵鸟蛋黄
酒面上还会撒一层鸵鸟蛋的蛋黄,特别在于杯子上,转动杯子的时候,可以看到一个完整的童话故事。
Luca的徒弟:Giuseppe
Luca会不定期到店里,他不在店的时候,都是由他的徒弟Giuseppe负责调酒。
②
>>>冰棍酒<<<
Monsieur Verdoux
这杯酒很适合当“开胃酒”,相对酒精度低,容易入口。杯壁上刷了一层可可油,再用白巧克力挂壁。口感上有一种在喝气泡酒的感觉。128元/杯
中间的冰块是特别凿开再填入黑白巧克力,取下来的时候感觉是在吃巧克力冰棍。一边吃冰棍一边喝酒,有不一样的味觉体验。
15分钟内喝完
Luca建议,鸡尾酒的最佳饮用时间是在15分钟内,这样能够喝到酒体的平衡感,不会偏酸或偏甜。
③
>>>温度计酒<<<
Bookoo Martini
Bookoo Martini是店里很招牌的一款酒,口感不像普通的Martini那么烈,入口可以喝到bookoo的香气,入口很容易让大家忽略了它的酒精度。118元/杯
Martini对温度很敏感,这杯酒中间会有一根温度计,是提醒你在0℃-5℃之间喝完口感最佳。
④
>>>锤子甜品酒<<<
Bariloque
经典的黑麦威士忌,和巧克力咖椰,如果你喜欢甜味,这个是不错的选择。它更适合被当做是餐后酒。118元/杯
杯口用厚厚的巧克力包裹着,可以先喝一口再用小锤子把巧克力敲开,混合着酒一起喝。
⑤
>>>冰沙鸡尾酒<<<
Queen Victoria Sling
这是很特别的冰沙酒,加了菠萝汁、百香果和巴西莓果的Queen Victoria Sling,冰沙带有莓果香,酒精度不会太浓,特别适合天气热的时候喝。118元/杯
⑥
>>>手提袋酒<<<
Filipino Mule
这是Luca的代表作之一,连续3年都是销量第一的酒。酒被直接装在了手提袋里,带点酸味的鸡尾酒,加了姜汁啤酒、印度茶,整体喝起来微带辛辣,女生应该都很想拥有这个包吧。128元/杯
不同酒不同器皿
不同的酒除了酒杯不一样之外,工艺也不太一样。例如Affogato会用到这台器皿冷萃大麦茶。
主厨Carlo的下酒菜
店里的餐食不多,只有9种。但每一款都是Carlo为THEKEY定制的特别款,聊天说起他已经入行有20年了。
〇
Scallop煎帆立贝帆立贝煎的恰到好处,口感清甜。底下的菠菜泥,不会抢味,再搭配点小酒,很是惬意。店里种有一些新鲜的植物,例如鼠尾草,迷迭香等等。Carlo会把他们剪下来点缀在盘子上。
〇
Truffle Ham Croissant
松露火腿可颂① 帝王蟹可颂
② 松露火腿可颂
在店里,可以闻到烘烤可颂飘出来的香味。可颂有两种不同的口味,一种是帝王蟹的,另一种是松露火腿的。搭配的是蓝芝士和巴马臣芝士混合的酱料,但令人惊喜的是,它没有单吃蓝芝士的那个不讨喜的味道,相反还蛮搭的。
〇
个人私心推荐这道用芝士目鱼酿的鱿鱼,心灵美萝卜捣成的粉红色酱料,还能吃到松子和木鱼花~
〇
店里还有甜点供应,我选的是草莓起酥塔,吃起来可颂口感的起酥片,不会甜腻。
复古酒店大堂风格
它叫The Key,钥匙可以打开一扇门、一个人的心扉,在这里可以打开一个不同的鸡尾酒世界。店里还随处可见都是钥匙的小元素。
店里除了随处可见的钥匙,还能见到许多酒店大堂的小元素。各个地区的时钟、酒店的前台接待处。
行李车吧台
把酒店的行李车改造成的小吧台,放置了两张高脚椅,相对是一个比较私密的小区域,想2个人好好聊天可以选这里。
座位区颇有复古酒店风格,墨绿色的主调搭配着红色的钥匙墙,很适合拍照打卡。
进店可以看见墙上有一幅经典名画《酒神的狂欢》,画作结合波普艺术的拼贴,又融合了创新。就像Luca手中的鸡尾酒,经典与创新并存。
The Key就开在卓越大厦的一楼,打车前往可以导航到“卓越大厦停车场”。
设计丨阿叽
摄影丨zhu先生
作者丨赛德·乌漆嘛黑
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
1.Luca不一定每天都在店里,想见到本尊可以提前询问店员;
2.除了菜单内的鸡尾酒外,店里也有经典款的鸡尾酒,可直接跟bartender点单;
3.每晚20:00才开始营业,提前到可能要稍微等等;
4.喝酒不开车,开车不喝酒;适量饮酒,不要贪杯。
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